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Serbische Bohnensuppe

Diese reichhaltige serbische Bohnensuppe mit weißen Bohnen und geräucherter Wurst ist herzhaft und würzig.

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90 min.

500 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese reichhaltige serbische Bohnensuppe mit weißen Bohnen und geräucherter Wurst ist herzhaft und würzig.

  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 250 g. weiße Bohnen
  • 200 g. geräucherte Wurst
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Salz
  • 1 EL. Petersilie
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. - Die geräucherte Wurst in Scheiben schneiden. - Die frische Petersilie zum Garnieren bereitstellen. Suppe zubereiten: - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen. - Die geschnittene Karotte, die Paprika und die Wurstscheiben in den Topf geben. - Alles etwa 5 Minuten anbraten. - Die eingeweichten Bohnen hinzufügen und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. - Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Würzen und Servieren: - Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 31.5 g.
    Proteins 20.75 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 17.25 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.5 mg
    Calcium 160 mg
    Iron 7 mg
    Zinc 2.75 mg
  • Carbohydrates 5 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 20 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10 mg
    Calcium 50 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 16.84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.36 mg
    Calcium 5.52 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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