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Veganer Himbeer-Cheesecake ohne Backen

"Leichter veganer Himbeer-Cheesecake, zubereitet mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung aus Seidentofu und Kokosmilch, verfeinert mit frischen Himbeeren. Perfekt gekühlt servieren."

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20 min.

250 Kalorien

Rezept Beschreibung

"Leichter veganer Himbeer-Cheesecake, zubereitet mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung aus Seidentofu und Kokosmilch, verfeinert mit frischen Himbeeren. Perfekt gekühlt servieren."

  • 400 g. Seidentofu
  • 200 g. Kekse
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 g. Mais
  • 6 EL. Ahornsirup
  • 5 EL. Margarine
  • 2 EL. Zitronensaft
  • 1 TL. Vanilleextrakt

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. - Die Margarine schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. - Die Mischung in eine Springform drücken und den Boden fest andrücken. Füllung zubereiten: - Den Seidentofu, Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einem Mixer glatt pürieren. - Die Füllung auf den Keksboden geben und glatt streichen. Himbeeren hinzufügen: - Die Himbeeren auf der Füllung verteilen und leicht eindrücken. Kühlen: - Den Kuchen mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Servieren: - Den gekühlten Kuchen servieren und genießen.

  • Carbohydrates 27.6 g.
    Proteins 5.4 g.
    Fat 2.4 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 32 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10 mg
    Calcium 6 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 5.4 g.
    Proteins 3.2 g.
    Fat 42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 3.2 mg
    Zinc 1.4 mg
  • Carbohydrates 0.15 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 0.08 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.04 mg
    Calcium 0.88 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.01 mg

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