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One Pot Thai Curry mit Kokosmilch und Gemüse

Ein aromatisches und leichtes One-Pot Thai-Curry mit Kokosmilch, Gemüse und frischen Kräutern, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

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20 min.

500 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein aromatisches und leichtes One-Pot Thai-Curry mit Kokosmilch, Gemüse und frischen Kräutern, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Paprika
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Ingwer
  • 1 EL. rote Thai-Currypaste
  • 1 Stk. Süßkartoffel
  • 0.5 TL. Salz
  • 0.5 Bund Koriander
  • 0.25 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Den Ingwer schälen und fein hacken. - Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. - Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. - Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Den Koriander waschen und grob hacken (optional). Zubereitung des One-Pot Thai-Currys: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten. - Die rote Currypaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. - Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Optional: - Mit frischem Koriander garnieren. Servieren: - Das One-Pot Thai-Curry sofort genießen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 20.7 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 3 g.
    Vitamin A 709 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 12 mg
    Calcium 30 mg
    Iron 0.7 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 0.8 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 10.8 g.
    Proteins 6.4 g.
    Fat 84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 52 mg
    Iron 6.4 mg
    Zinc 2.8 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7.9 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.46 g.
    Roughage 3.26 g.
    Vitamin A 243.35 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 124 mg
    Calcium 18.6 mg
    Iron 0.78 mg
    Zinc 0.31 mg

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