Vorbereitung: - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. - Die Tomaten abmessen oder grob zerkleinern (falls stückig aus der Dose). - Den Spinat gründlich waschen oder auftauen lassen (je nach Art). - Den Ricotta bereitstellen. - Den Mozzarella reiben. - Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. - Eine Auflaufform einfetten oder bereitstellen. Tomatensoße zubereiten: - Olivenöl in einem Topf erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. - Die Tomaten hinzufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Spinat vorbereiten: - Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl kurz dünsten, bis er zusammenfällt. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abtropfen lassen, falls zu viel Flüssigkeit entstanden ist. Lasagne schichten: - Etwas Tomatensoße auf den Boden der Auflaufform geben. - Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen. - Spinat und Ricotta darauf verteilen. - Etwas Tomatensoße darübergeben. - Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Die oberste Schicht sollte aus Tomatensoße bestehen und mit geriebenem Mozzarella bestreut werden. Backen: - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Die Lasagne kurz abkühlen lassen. - In Stücke schneiden und direkt servieren.