Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Eine Quicheform einfetten. Den Blätterteig in die Form legen und den Rand leicht hochziehen. - Zucchini und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden. - Brokkoli in kleine Röschen teilen. - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gemüse anbraten: - Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Karotten und Brokkoli darin anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Ei-Sahne-Mischung zubereiten: - Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. - Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Quiche schichten: - Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen. - Geriebenen Käse darüberstreuen. - Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen. Backen: - Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist. Servieren: - Kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen. Tipp: Die Quiche lässt sich auch wunderbar mit anderem Gemüse wie Spinat, Lauch oder Tomaten variieren – perfekt zum Verwerten von Gemüseresten!