Vorbereitung: - Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. - Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. - Vanilleextrakt ebenfalls einrühren. - Alles glatt rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. - Die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen. Mousse-Basis herstellen: - Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. - Rühren, bis eine cremige Mousse entsteht. Kühlen: - Die Mousse in Dessertgläser füllen. - Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Servieren: - Die Mousse mit frischen Beeren und etwas Zitronenschale garnieren. - Optional mit Minzblättern dekorieren und gekühlt servieren.