Schweinelende im Speckmantel

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Zart gegarte Schweinelende im knusprigen Speckmantel trifft auf aromatische Röstkartoffeln – ein Festtagsklassiker, der sich auch perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen eignet. Die Kombination aus saftigem Fleisch, würzigem Speck und goldbraunen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Das Rezept ist einfach nachzukochen, gelingt auch Anfängern und sorgt garantiert für Begeisterung bei Familie und Gästen. Ideal als Hauptgericht für besondere Anlässe oder das nächste Familienessen.

40 min.

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Gesamt : 970

pro Portion : 970

Rezept Beschreibung

Zart gegarte Schweinelende im knusprigen Speckmantel trifft auf aromatische Röstkartoffeln – ein Festtagsklassiker, der sich auch perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen eignet. Die Kombination aus saftigem Fleisch, würzigem Speck und goldbraunen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Das Rezept ist einfach nachzukochen, gelingt auch Anfängern und sorgt garantiert für Begeisterung bei Familie und Gästen. Ideal als Hauptgericht für besondere Anlässe oder das nächste Familienessen.

Dieses Rezept ist für Personen.

300 g. Schweinefilet
300 g. Kartoffeln
10 ml Olivenöl
5 Scheiben Bacon
1 Stk. Zwiebeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Schweinelende trocken tupfen. - Die Speckscheiben bereitstellen. - Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. - Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Schweinelende vorbereiten: - Die Schweinelende von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Lende mit den Speckscheiben umwickeln und die Enden mit Zahnstochern fixieren. Röstkartoffeln vorbereiten: - Die Kartoffelwürfel und Zwiebelstücke in eine Schüssel geben. - Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin oder Thymian vermengen. - Alles gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Anbraten und garen: - Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die umwickelte Schweinelende von allen Seiten scharf anbraten, bis der Speck knusprig ist. - Die Lende in eine ofenfeste Form legen. - Schweinelende und Röstkartoffeln gleichzeitig in den Ofen schieben und bei 180°C etwa 25–30 Minuten weitergaren, bis Fleisch und Kartoffeln gar sind. Servieren: - Die Schweinelende aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. - Die Zahnstocher entfernen und die Lende in Scheiben schneiden. - Mit den goldbraunen Röstkartoffeln anrichten und sofort servieren.