Vorbereitung: - Mehl, Eier, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren Zubereitung: - Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken - Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben Spätzle und Schinken anbraten: - Schinken in einer Pfanne anbraten und die Spätzle dazugeben - Alles zusammen anbraten, bis die Spätzle leicht gebräunt sind Servieren: - Mit geriebenem Käse bestreuen und servieren Tipp: Für noch mehr Aroma kannst du den Schinken vor dem Anbraten mit etwas Zwiebel anschwitzen oder mit einem Schuss Sahne verfeinern.