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Herzhaftes Jackfruit Ragout mit Kartoffelbrei
Herzhaftes Jackfruit Ragout mit Kartoffelbrei

Rezept Details

Zubereitung 45 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Dieses Jackfruit-Ragout ist ein köstliches Gericht, das in einer aromatischen Sauce mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet wird.
Empfohlene Beilagen
Kartoffelbrei oder knusprige Brötchen.
Dieses Rezept ist für 4 Personen."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
0.5
Stk.
Knoblauchzehen
0.5
Stk.
Karotten
150
g.
Kartoffeln
0.5
Stk.
Paprika (rot)
Gewürze
1
TL.
Tomatenmark
0.5
TL.
Kreuzkümmel
0.5
Stk.
Paprikapulver (edelsüß)
Sonstiges
5
ml
Olivenöl
100
ml
Gemüsebrühe
0.5
EL.
Vegane Butter
12.5
ml
Pflanzliche Milch
Obst
100
g.
Jackfruit
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Die Jackfruit abgießen und abspülen. - Die Zwiebel schälen und würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf mit Wasser geben. Zubereitung des Jackfruit-Ragouts: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Die Karotten und die rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. - Die Jackfruit, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, und ddie Hälfte des Salzes und Pfeffer hinzufügen. - Alles gut vermengen und zum Kochen bringen. - Das Ragout bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Zubereitung des Kartoffelbreis: - Die vorbereiteten Kartoffeln im Topf mit Salzwasser aufkochen. - Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. - Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem cremigen Brei stampfen. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Das Jackfruit-Ragout mit frischem Thymian garnieren. - Zusammen mit Kartoffelbrei oder knusprigen Brötchen servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Paprika (rot)
  • Carbohydrates 0.06 g.
  • Proteins 0.01 g.
  • Fat 0.03 g.
  • Roughage 0.02 g.
  • Vitamin A 1.57 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 1.4 mg
  • Calcium 0.1 mg
  • Iron 0.05 mg
  • Zinc 0.02 mg
  • Kalorien 46 kcal
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0.096 g.
  • Proteins 0.018 g.
  • Fat 0.004 g.
  • Roughage 0.06 g.
  • Vitamin A 16.7 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 0.7 mg
  • Iron 0.008 mg
  • Zinc 0.006 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Kartoffeln
  • Carbohydrates 92.4 g.
  • Proteins 12 g.
  • Fat 0.6 g.
  • Roughage 13.2 g.
  • Vitamin A 6 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 102 mg
  • Calcium 66 mg
  • Iron 2.4 mg
  • Zinc 1.8 mg
  • Kalorien 74 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomatenmark
  • Carbohydrates 0.366 g.
  • Proteins 0.096 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.074 g.
  • Vitamin A 8.4 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.44 mg
  • Calcium 0.76 mg
  • Iron 0.044 mg
  • Zinc 0.008 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Gemüsebrühe
  • Carbohydrates 2 g.
  • Proteins 1.6 g.
  • Fat 0.4 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 8 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 4 mg
  • Calcium 20 mg
  • Iron 0.4 mg
  • Zinc 0.4 mg
  • Kalorien 7 kcal
    Nährwerte für Paprikapulver (edelsüß)
  • Carbohydrates 0.54 g.
  • Proteins 0.148 g.
  • Fat 0.13 g.
  • Roughage 0.192 g.
  • Vitamin A 52.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2.29 mg
  • Iron 0.211 mg
  • Zinc 0.043 mg
  • Kalorien 2 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pflanzliche Milch
  • Carbohydrates 3.15 g.
  • Proteins 0.5 g.
  • Fat 0.75 g.
  • Roughage 0.4 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0.5 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 60 mg
  • Iron 0.1 mg
  • Zinc 0.15 mg
  • Kalorien 4 kcal
    Nährwerte für Jackfruit
  • Carbohydrates 93.2 g.
  • Proteins 6.88 g.
  • Fat 2.56 g.
  • Roughage 6 g.
  • Vitamin A 20 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 54.8 mg
  • Calcium 96 mg
  • Iron 0.92 mg
  • Zinc 0.52 mg
  • Kalorien 95 kcal
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