Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Quiche- oder Tarteform einfetten. - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. - Die Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Füllung zubereiten: - Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie weich sind. - Die Jackfruit und die Gewürze (Kurkuma, Salz, Pfeffer) hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis alles gut vermischt ist. - Die Mischung in die vorbereitete Quicheform geben. Guss vorbereiten: - In einer Schüssel die pflanzliche Sahne, das Kichererbsenmehl und die Hefeflocken gut verrühren. - Den Guss gleichmäßig über die Jackfruit-Mischung gießen. Backen: - Die Quiche im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun ist. Finale Zubereitung: - Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. - Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.