Vorbereitung: - Die Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. - Mit Fajita-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. - Die rote und grüne Paprika in Streifen schneiden. - Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. - Den frischen Koriander waschen und hacken. - Die Tortillas und Guacamole bereitstellen. Hähnchen anbraten: - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die gewürzten Hähnchenstreifen goldbraun anbraten und durchgaren. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. Gemüse anbraten: - In derselben Pfanne die Paprika und die Zwiebelstreifen anbraten, bis das Gemüse weich ist. Alles vermengen: - Die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren. - Mit warmen Tortillas und Guacamole servieren.