Zubereitung:

Vorbereitung: - Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. - Die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Nudeln kochen: - In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. - Die Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen. - Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Rindfleisch braten: - Eine Pfanne erhitzen und das Rindfleisch mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten. - Mit Salz und Pfeffer würzen. - Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden. Salat zusammenstellen: - Die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel geben. - Die Paprikastreifen und das geschnittene Rindfleisch hinzufügen. Dressing zubereiten: - Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. - Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Kaltstellen und servieren: - Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten kaltstellen. - Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.