Vorbereitung - Zucchini reiben und in einem Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. - Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Patties zubereiten - Die vorbereiteten Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. - Haferflocken, Semmelbrösel und zwei Drittel der italienischen Kräuter hinzugeben. - Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. - Mit angefeuchteten Händen gleichmäßige Patties formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Patties braten - Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. - Die Patties hineinlegen und auf jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Während des Bratens das restliche Drittel der italienischen Kräuter darüberstreuen. Burger zusammenstellen - Ciabatta-Brötchen halbieren und in einer Pfanne ohne Fett oder im Ofen bei 180 °C Umluft für 5 Minuten goldbraun rösten. - Auf die untere Hälfte der Brötchen einen Pattie legen. - Mit frischem Basilikum, Tomatenscheiben und Balsamico-Glasur belegen. - Mit der oberen Brötchenhälfte abdecken und servieren.