Sauerbraten zart und saftig wie bei Oma

Rheinischer Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch seine würzige Marinade und die süß-saure Soße besticht. Perfekt für festliche Anlässe oder Sonntagsessen.

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180 min.

Kalorien gesamt : 790.05

Kalorien pro Portion : 790.05

Rezept Beschreibung

Rheinischer Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch seine würzige Marinade und die süß-saure Soße besticht. Perfekt für festliche Anlässe oder Sonntagsessen.

Dieses Rezept ist für Personen.

250 g. Rindfleisch
125 ml Rotwein
25 ml Essig
1.25 Stk. Nelken
0.5 Stk. Lorbeerblätter
0.5 Stk. Zwiebeln
0.5 EL. Zuckerrübensirup
0.5 TL. Stärke
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in eine Marinade aus Rotwein, Essig, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Nelken legen. - Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. - **Marinierzeit:** 3 Tage. - Das Fleisch aus der Marinade nehmen. - Mit zwei Lagen Küchenpapier trocken tupfen. Fleisch anbraten: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Schmoren lassen: - Die Marinade durch ein Sieb abseihen und zum Fleisch geben. - **Gartzeit:** Das Fleisch bei niedriger Hitze 2–3 Stunden schmoren lassen. Soße verfeinern: - Die Soße mit Lebkuchen oder Zuckerrübensirup abschmecken. - Nach Belieben die Soße binden. Finale Zubereitung: - Das Fleisch in Scheiben schneiden. - Mit der Soße servieren.