Vorbereitung: - Das Lachsfilet unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. - Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. - Das Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. - Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. - Die frischen Kräuter waschen und grob hacken. Zubereitung: - Den Lachs und den Brokkoli in einen Dämpfeinsatz geben. - Beides über kochendem Wasser ca. 10–12 Minuten dämpfen, bis der Lachs durchgegart und der Brokkoli zart, aber noch bissfest ist. Servieren: - Den Lachs zusammen mit dem Brokkoli auf einem Teller anrichten. - Mit frischen Kräutern bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. - Sofort servieren.