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Zwiebelrostbraten – herzhafter Klassiker mit kräftiger Rotweinsoße
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Kolorien
Gesamt : 1242
pro Portion : 1242
Rezept Beschreibung
Der Zwiebelrostbraten ist ein echter Klassiker der deftigen Küche: zartes Rindersteak in einer würzigen Mehlschicht, kräftig angebraten und mit einer aromatischen Rotwein-Zwiebelsoße verfeinert. Die Röstaromen der Zwiebeln verbinden sich perfekt mit dem Fleisch und sorgen für einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack. Dieses Gericht passt ideal zu Bratkartoffeln, Spätzle oder einem frischen Salat.
- 400 g. Rindersteak
- 100 ml Rinderbrühe
- 50 ml Rotwein
- 25 g. Mehl
- 2 Stk. Zwiebeln
- 1 EL. Butterschmalz
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. - Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch anbraten: - Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. - Die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. - Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Soße machen: - Die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. - Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und die Soße etwas einkochen lassen. - Die Steaks zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße ziehen lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren. Tipp: Verwende eine kräftige Rinderbrühe und einen trockenen Rotwein – das gibt der Soße Tiefe und Fülle. Wer mag, kann die Soße mit einem kleinen Klecks Butter zum Schluss binden.
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