Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Die Gemüsebrühe abmessen und bereitstellen. - Die frische Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. - Den Risottoreis bereitstellen. Risotto zubereiten: - In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. - Die Pilzscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. - Den Risottoreis einrühren und kurz anbraten, bis er glasig ist. Brühe schrittweise hinzufügen: - Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig rühren, bis der Reis gar ist. Würzen und verfeinern: - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Das Risotto auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. - Sofort genießen!