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Österreichischer Topfenstrudel – klassisches Rezept mit Quarkfüllung und Strudelteig

Ein traditioneller Topfenstrudel mit einer cremigen Topfenfüllung und einem knusprigen Teig. Perfekt für den Kaffeetisch.<br>Serviert mit Puderzucker bestreut.

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90 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein traditioneller Topfenstrudel mit einer cremigen Topfenfüllung und einem knusprigen Teig. Perfekt für den Kaffeetisch.
Serviert mit Puderzucker bestreut.

  • 500 g. Quark
  • 300 g. Mehl
  • 150 ml Wasser
  • 150 g. Zucker
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Eier
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 TL. Zitronenschale

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. Teig zubereiten: - Das Mehl mit Wasser, Öl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Füllung zubereiten: - Den Topfen mit Zucker, Eiern, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren. Strudel formen: - Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. - Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. - Den Teig vorsichtig aufrollen und auf ein Backblech legen. Topfenstrudel backen: - Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Servieren: - Den Topfenstrudel abkühlen lassen. - Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

  • Carbohydrates 0.33 g.
    Proteins 14.3 g.
    Fat 12.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 2.2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 1.32 mg
    Zinc 1.43 mg
  • Carbohydrates 216 g.
    Proteins 30.6 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 8.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 3.6 mg
    Zinc 2.4 mg
  • Carbohydrates 150 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1.5 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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