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Rinderrouladen mit Spinat-Zwiebel-Füllung in Rotweinsauce

Diese zart geschmorten Rinderrouladen werden mit einer feinen Mischung aus Spinat und Zwiebeln gefüllt, was ihnen eine angenehm würzige Frische verleiht. Das kräftige Aroma der Rotwein-Rinderbrühe-Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für einen echten Sonntagsklassiker mit modernem Dreh. Ein Fest für Liebhaber der herzhaften Küche – besonders köstlich mit Kartoffelpüree oder Semmelknödeln.

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120 min.

690 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese zart geschmorten Rinderrouladen werden mit einer feinen Mischung aus Spinat und Zwiebeln gefüllt, was ihnen eine angenehm würzige Frische verleiht. Das kräftige Aroma der Rotwein-Rinderbrühe-Sauce rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für einen echten Sonntagsklassiker mit modernem Dreh. Ein Fest für Liebhaber der herzhaften Küche – besonders köstlich mit Kartoffelpüree oder Semmelknödeln.

  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 4 Stk. Rinderrouladen
  • 2 EL. Senf
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Spinat
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und Spinat in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln und Spinat belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 0.16 g.
    Proteins 0.29 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 4.69 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 1.15 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 5.2 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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