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Schweinelende im Speckmantel mit Rahmwirsing
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Gesamt : 1168
pro Portion : 1168
Rezept Beschreibung
Saftige Schweinelende im knusprigen Speckmantel mit cremigem Rahmwirsing – ein klassisches Gericht der herzhaften Küche. Das zarte Fleisch wird durch den würzigen Speck besonders aromatisch, während der Rahmwirsing mit seiner sahnigen Note für eine feine Beilage sorgt. Dieses Rezept ist einfach nachzukochen, macht optisch viel her und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Menü. Die Kombination aus deftiger Fleischküche und cremigem Gemüse bringt traditionelle Hausmannskost in eine elegante Form.
- 300 g. Schweinefilet
- 75 ml Brühe
- 50 ml Sahne
- 25 g. Butter
- 5 Scheiben Bacon
- 0.3 Stk. Wirsing
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Backofen auf 160°C vorheizen. - Den Wirsing in feine Streifen schneiden. Schweinelende zubereiten: - Das Fleisch mit der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer würzen. - Die Schweinelende in Speckscheiben einwickeln. - In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. - Die Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten fertig garen. Rahmwirsing zubereiten: - Den Wirsing in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen. - Mit Brühe ablöschen und Sahne hinzufügen. - Den Wirsing weich dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Die Schweinelende im Speckmantel in Scheiben schneiden. - Mit dem Rahmwirsing servieren.
