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Schweinelende im Speckmantel mit Rahmwirsing
Schweinelende im Speckmantel mit Rahmwirsing

Rezept Details

Zubereitung 90 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
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"Saftige Schweinelende im knusprigen Speckmantel mit cremigem Rahmwirsing – ein klassisches Gericht der herzhaften Küche. Das zarte Fleisch wird durch den würzigen Speck besonders aromatisch, während der Rahmwirsing mit seiner sahnigen Note für eine feine Beilage sorgt. Dieses Rezept ist einfach nachzukochen, macht optisch viel her und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Menü. Die Kombination aus deftiger Fleischküche und cremigem Gemüse bringt traditionelle Hausmannskost in eine elegante Form."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Milchprodukte
25
g.
Butter
50
ml
Sahne
Fleisch
300
g.
Schweinefilet
5
Scheiben
Bacon
Sonstiges
75
ml
Brühe
Gemüse
0.28
Stk.
Wirsing
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Den Backofen auf 160°C vorheizen. - Den Wirsing in feine Streifen schneiden. Schweinelende zubereiten: - Das Fleisch mit der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer würzen. - Die Schweinelende in Speckscheiben einwickeln. - In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. - Die Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten fertig garen. Rahmwirsing zubereiten: - Den Wirsing in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen. - Mit Brühe ablöschen und Sahne hinzufügen. - Den Wirsing weich dünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Die Schweinelende im Speckmantel in Scheiben schneiden. - Mit dem Rahmwirsing servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Brühe
  • Carbohydrates 0.45 g.
  • Proteins 1.5 g.
  • Fat 0.75 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 1.5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 7.5 mg
  • Iron 0.15 mg
  • Zinc 0.3 mg
  • Kalorien 5 kcal
    Nährwerte für Butter
  • Carbohydrates 0.014 g.
  • Proteins 0.012 g.
  • Fat 1.64 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 16 µg
  • Vitamin D 0.03 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.36 mg
  • Iron 0.002 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 179 kcal
    Nährwerte für Sahne
  • Carbohydrates 3.3 g.
  • Proteins 2 g.
  • Fat 30 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 380 µg
  • Vitamin D 0.5 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 66 mg
  • Iron 0.1 mg
  • Zinc 0.3 mg
  • Kalorien 170 kcal
    Nährwerte für Wirsing
  • Carbohydrates 13 g.
  • Proteins 10 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 15.5 g.
  • Vitamin A 195 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 100 mg
  • Calcium 295 mg
  • Iron 3.5 mg
  • Zinc 1.5 mg
  • Kalorien 216 kcal
    Nährwerte für Schweinefilet
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 177 g.
  • Fat 18.6 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 24 µg
  • Vitamin D 1.8 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 42 mg
  • Iron 6 mg
  • Zinc 12 mg
  • Kalorien 516 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Bacon
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 2.5 g.
  • Fat 4.2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 1.1 µg
  • Vitamin D 0.17 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 1.5 mg
  • Iron 0.08 mg
  • Zinc 0.24 mg
  • Kalorien 81 kcal
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