Vorbereitung: - Den Backofen auf 160°C vorheizen. - Die Tomaten hacken. - Den Basilikum waschen und grob hacken. Schweinelende zubereiten: - Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. - Die Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten fertig garen. Tomaten-Basilikum-Sauce zubereiten: - Die gehackten Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. - Mit Brühe ablöschen und den Basilikum hinzufügen. - Die Sauce aufkochen lassen und nach Geschmack abschmecken. Polenta zubereiten: - Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. - Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrühren. - Die Polenta ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist. - Butter und Parmesan unterrühren. Servieren: - Die Schweinelende in Scheiben schneiden. - Mit der Tomaten-Basilikum-Sauce und der Polenta servieren.