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Schweinelende mit Tomaten-Basilikum-Sauce und Polenta
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Gesamt : 894
pro Portion : 894
Rezept Beschreibung
Zarte Schweinelende in einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Sauce, serviert mit cremiger Polenta. Ein Hauch von Italien auf dem Teller.
- 300 g. Schweinefilet
- 100 g. Polenta
- 75 ml Brühe
- 25 g. Butter
- 25 g. Parmesan
- 2 TL. Basilikum
- 1.2 Stk. Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Backofen auf 160°C vorheizen. - Die Tomaten hacken. - Den Basilikum waschen und grob hacken. Schweinelende zubereiten: - Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. - Die Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten fertig garen. Tomaten-Basilikum-Sauce zubereiten: - Die gehackten Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. - Mit Brühe ablöschen und den Basilikum hinzufügen. - Die Sauce aufkochen lassen und nach Geschmack abschmecken. Polenta zubereiten: - Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. - Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrühren. - Die Polenta ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist. - Butter und Parmesan unterrühren. Servieren: - Die Schweinelende in Scheiben schneiden. - Mit der Tomaten-Basilikum-Sauce und der Polenta servieren.
