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Herzhafte Käse-Zwiebel-Rouladen in Rotweinsauce
Herzhafte Käse-Zwiebel-Rouladen in Rotweinsauce

Rezept Details

Zubereitung 120 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Diese gefüllten Rinderrouladen vereinen deftige Hausmannskost mit einer cremigen Überraschung: Herzhaft geschmolzener Käse trifft auf geschmorte Zwiebeln und saftiges Rindfleisch. Die kräftige Rotweinsauce bringt Tiefe und Fülle ins Gericht – perfekt für festliche Anlässe oder den besonderen Sonntagsbraten. Ein Wohlfühlgericht mit Schmelz und Charakter."
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Zutaten

Zutaten für Personen
Sonstiges
100
ml
Rotwein
250
ml
Rinderbrühe
1,5
EL.
Butterschmalz
Gemüse
1
Stk.
Zwiebeln
1,5
Stk.
Karotten
0,5
Stk.
Sellerie
Fleisch
2
Stk.
Rinderrouladen
Gewürze
2
TL.
Senf
0,5
TL.
Tomatenmark
Bund
Petersilie
Milchprodukte
2
Scheiben
Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und Käse in feine Streifen schneiden. - Karotten und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Rouladen füllen: - Jede Roulade mit Zwiebel- und Käsestreifen belegen. - Fest einrollen und mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen darin rundum goldbraun anbraten. - Rouladen herausnehmen, dann das vorbereitete Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie) im Bräter anrösten. Soße zubereiten: - Tomatenmark kurz mitrösten, mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. - Rinderbrühe angießen, Rouladen wieder in den Bräter legen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze (ca. Stufe 5) etwa 1 ½ Stunden schmoren lassen. Servieren: - Rouladen herausnehmen, die Soße abschmecken und nach Belieben leicht binden. - Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Karotten
  • Carbohydrates 0,144 g.
  • Proteins 0,027 g.
  • Fat 0,006 g.
  • Roughage 0,09 g.
  • Vitamin A 25,05 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,15 mg
  • Calcium 1,05 mg
  • Iron 0,012 mg
  • Zinc 0,009 mg
  • Kalorien 72 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0,148 g.
  • Proteins 0,022 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,038 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,14 mg
  • Calcium 0,46 mg
  • Iron 0,006 mg
  • Zinc 0,004 mg
  • Kalorien 48 kcal
    Nährwerte für Rinderbrühe
  • Carbohydrates 1,5 g.
  • Proteins 5 g.
  • Fat 2,5 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 5 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 25 mg
  • Iron 0,5 mg
  • Zinc 1 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Rotwein
  • Carbohydrates 5,2 g.
  • Proteins 0,2 g.
  • Fat 0 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 16 mg
  • Iron 1 mg
  • Zinc 0,2 mg
  • Kalorien 80 kcal
    Nährwerte für Käse
  • Carbohydrates 0,004 g.
  • Proteins 0,94 g.
  • Fat 1,2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 11,2 µg
  • Vitamin D 0,016 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 28 mg
  • Iron 0,028 mg
  • Zinc 0,156 mg
  • Kalorien 7 kcal
    Nährwerte für Tomatenmark
  • Carbohydrates 0,183 g.
  • Proteins 0,048 g.
  • Fat 0,005 g.
  • Roughage 0,037 g.
  • Vitamin A 4,2 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,22 mg
  • Calcium 0,38 mg
  • Iron 0,022 mg
  • Zinc 0,004 mg
  • Kalorien 18 kcal
    Nährwerte für Petersilie
  • Carbohydrates 0,019 g.
  • Proteins 0,009 g.
  • Fat 0,002 g.
  • Roughage 0,01 g.
  • Vitamin A 1,263 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,252 mg
  • Calcium 0,414 mg
  • Iron 0,019 mg
  • Zinc 0,003 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0,648 g.
  • Proteins 0,109 g.
  • Fat 0,033 g.
  • Roughage 0,265 g.
  • Vitamin A 0,27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,21 mg
  • Calcium 4,37 mg
  • Iron 0,097 mg
  • Zinc 0,012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Sellerie
  • Carbohydrates 0,015 g.
  • Proteins 0,003 g.
  • Fat 0,001 g.
  • Roughage 0,008 g.
  • Vitamin A 0,11 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0,016 mg
  • Calcium 0,21 mg
  • Iron 0,001 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 0 kcal
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