Alternative: - Falls kein Hominy verfügbar ist, kann stattdessen **weißer Mais (z. B. aus der Dose, gut abgespült)** oder **Kichererbsen** verwendet werden. Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden. - Limetten in Spalten schneiden. - Radieschen in dünne Scheiben schneiden. - Salat waschen und klein schneiden. Putenfleisch kochen: - Einen großen Topf mit Wasser füllen. - Putenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter hineingeben. - Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. - Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und zerkleinern. Suppenbasis zubereiten: - Die klare Brühe mit Hominy (oder der Alternative) und dem zerkleinerten Putenfleisch vermengen. - Alles zusammen köcheln lassen. Würzen: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Das Pozole in Schüsseln servieren. - Mit frischem Salat, Radieschen, Zwiebeln und Limettenspalten garnieren. - Heiß genießen.