Vorbereitung - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Ganze Leinsamen in einem Mixer oder einer Mühle fein mahlen, bis ein mehlartiges Pulver entsteht. Teig zubereiten - Gemahlene Leinsamen, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. - Eier, Wasser und Apfelessig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Formen - Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. - Die Brötchen nach Belieben mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Backen - Die Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und im heißen Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Servieren - Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und genießen.