Vorbereitung: - Den Backofen auf 170°C vorheizen. - Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und nicht zu heiß wird, damit sie nicht anbrennt. - Eine Springform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen später gut herausgeht. Zubereitung: - Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Masse hell und luftig ist. - Die Eigelbe nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse gut verbunden ist. - Die geschmolzene Schokolade und den Rum unterrühren. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, um die Buttermasse nicht zu verflüssigen. - Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und unter die Schokoladenmasse heben. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. - Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Dadurch wird der Teig schön locker und luftig. Backen: - Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 60 Minuten backen. - Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen haften bleiben. Fertigstellen: - Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. - Die Torte horizontal halbieren, sodass du zwei gleichmäßige Schichten erhältst. - Beide Hälften mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen. Dies sorgt für einen glänzenden Effekt und einen fruchtigen Geschmack. - Die Hälften wieder vorsichtig zusammensetzen. Glasur: - Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und die Torte damit gleichmäßig überziehen. Achte darauf, dass die Glasur nicht zu heiß ist, um die Torte nicht zu verflüssigen. - Die Torte vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.