Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Ein sauberes Küchentuch leicht anfeuchten und bereitlegen. - Die Himbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Veganen Biskuitteig zubereiten: - Den Teig nach Rezept herstellen. - Gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. - Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Biskuit aufrollen: - Den gebackenen Biskuit sofort auf das feuchte Küchentuch stürzen. - Das Backpapier vorsichtig abziehen. - Mithilfe des Tuchs den Biskuit vorsichtig aufrollen. - Abkühlen lassen. Vegane Creme zubereiten: - Die vegane Creme nach Rezept herstellen. - Die frischen Himbeeren vorsichtig unterheben. Biskuit füllen und aufrollen: - Den abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen. - Die Creme gleichmäßig darauf verstreichen. - Den Biskuit wieder vorsichtig aufrollen. Servieren: - Die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben. - Nach Belieben in Scheiben schneiden und servieren.