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Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit Muskat

Diese klassische Kartoffel-Lauch-Suppe ist wunderbar cremig, sättigend und gleichzeitig leicht. Mit Muskat abgeschmeckt, eignet sie sich ideal als gesunde, vegane oder vegetarische Mahlzeit an kalten Tagen.

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30 min.

210 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese klassische Kartoffel-Lauch-Suppe ist wunderbar cremig, sättigend und gleichzeitig leicht. Mit Muskat abgeschmeckt, eignet sie sich ideal als gesunde, vegane oder vegetarische Mahlzeit an kalten Tagen.

  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 400 g. Kartoffeln
  • 100 ml Milch
  • 1 Stk. Lauch
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Butter
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.25 TL. Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Kartoffeln schälen und in kleine Würfel (ca. 2 cm) schneiden - Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden - Zwiebel schälen und fein würfeln - Gemüsebrühe und Milch oder Pflanzendrink bereitstellen Zubereitung: - In einem großen Topf etwas Öl oder Butter erhitzen - Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen - Lauchringe zugeben und kurz mitdünsten - Kartoffelwürfel einrühren und alles 2–3 Minuten anschwitzen - Mit Brühe ablöschen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind - Topf vom Herd nehmen, Milch oder Pflanzendrink zugeben - Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren - Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken - Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch oder etwas geröstetem Brot servieren

  • Carbohydrates 61.6 g.
    Proteins 8 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 8.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 68 mg
    Calcium 44 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 4.8 g.
    Proteins 3.3 g.
    Fat 3.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 28 µg
    Vitamin D 0.03 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0.18 g.
    Proteins 0.15 g.
    Fat 20.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 200 µg
    Vitamin D 0.38 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 12 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 6 mg
    Calcium 30 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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