Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. - Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. - Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Hackfleischmasse zubereiten: - Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. - Die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Salz hinzufügen. - Die fein gewürfelten Paprikastücke unter das Hackfleisch mischen und gut verkneten. Ćevapčići formen und ruhen lassen: - Aus der Hackfleischmasse kleine Röllchen formen. - Die geformten Ćevapčići auf einen Teller legen und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Grillen oder braten: - Die Ćevapčići auf den heißen Grill legen oder in einer Pfanne mit etwas Öl braten. - Von allen Seiten gleichmäßig anbraten, bis sie durchgegart sind. - Gleichzeitig die vorbereiteten Auberginenscheiben grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Servieren: - Die Ćevapčići mit gegrillten Auberginen und Ajvar anrichten. - Nach Belieben mit Fladenbrot oder einem frischen Salat servieren.