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Schweinelende mit Kräuterbutter und Röstkartoffeln

Zart gebratene Schweinelende, serviert mit hausgemachter Kräuterbutter und knusprigen Röstkartoffeln.

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45 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Zart gebratene Schweinelende, serviert mit hausgemachter Kräuterbutter und knusprigen Röstkartoffeln.

  • 500 g. Schweinefilet
  • 500 g. Kartoffeln
  • 50 g. Butter
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Thymian
  • 1 EL. Petersilie
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Schweinelende trocken tupfen. - Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. - Die Kräuter (Petersilie, Thymian) fein hacken. Schweinelende anbraten: - Die Schweinelende von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. - Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und die Lende in etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt. Kartoffeln rösten: - Eine weitere Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. - Die gewürfelten Kartoffeln mit etwas Öl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun rösten. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuterbutter zubereiten: - Die weiche Butter in eine Schüssel geben. - Die gehackten Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Gut vermengen und zur Seite stellen. Schweinelende garen und servieren: - Die angebratene Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten garen. - Nach dem Garen die Lende aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. - Mit der Kräuterbutter und den goldbraunen Kartoffeln servieren.

  • Carbohydrates 77 g.
    Proteins 10 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 11 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 85 mg
    Calcium 55 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1.5 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 147.5 g.
    Fat 15.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 20 µg
    Vitamin D 1.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 35 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 10 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 16.84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.36 mg
    Calcium 5.52 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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