Vorbereitung: - Den Schweinebauch in mundgerechte Würfel schneiden. - Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. - Die Zwiebel schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. - Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Fleisch anbraten: - Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. - Die Schweinebauchwürfel darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Gemüse anbraten: - Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikastreifen zum Fleisch in die Pfanne geben. - Alles zusammen einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Soße zubereiten: - Einen Esslöffel Zucker über das Fleisch und Gemüse streuen und kurz karamellisieren lassen. - Mit einem Schuss Essig und Sojasoße ablöschen. - Die Soße gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Abschmecken und Servieren: - Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, abgetropft) hinzufügen und unterheben. - Mit Salz und Pfeffer final abschmecken. - Den süß-sauren Schweinebauch mit Basmatireis oder Jasminreis auf Tellern anrichten und heiß servieren.