Vorbereitung: - Den Tofu mit den Händen oder einer Gabel zerbröseln. - Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Das Tomatenfleisch beiseitestellen. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. - Das Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Den zerbröselten Tofu darin anbraten, bis er leicht gebräunt ist, dann beiseitestellen. - Erneut etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. - Das beiseitegestellte Tomatenfleisch und den gebratenen Tofu hinzufügen. - Das gehackte Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Tomaten füllen und backen: - Die ausgehöhlten Tomaten mit der Tofu-Basilikum-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. - Die gefüllten Tomaten im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen. Servieren: - Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.