Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. - Reife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben. Teig zubereiten: - Haferflocken (oder Hafermehl), Zimt und Backpulver zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. - Optional: Vanillezucker oder andere Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Backen: - Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen. - Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Bananenbrot goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen: - Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. - Anschließend aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.