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Kürbisquiche mit Speck und Zwiebeln – Herzhaftes Herbstgericht aus dem Ofen

Diese Kürbisquiche mit Speck und Zwiebeln kombiniert zart gebratene Kürbiswürfel mit würzigem Speck und aromatischen Zwiebeln in einer cremigen Eier-Sahne-Mischung. Eingebettet in einen knusprigen Mürbeteigboden und goldbraun gebacken ist sie das perfekte herzhafte Ofengericht für den Herbst – ideal mit Salat oder eingelegtem Gemüse.

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60 min.

480 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Kürbisquiche mit Speck und Zwiebeln kombiniert zart gebratene Kürbiswürfel mit würzigem Speck und aromatischen Zwiebeln in einer cremigen Eier-Sahne-Mischung. Eingebettet in einen knusprigen Mürbeteigboden und goldbraun gebacken ist sie das perfekte herzhafte Ofengericht für den Herbst – ideal mit Salat oder eingelegtem Gemüse.

  • 400 g. Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
  • 300 g. Bacon
  • 200 ml Sahne
  • 3 Stk. Eier
  • 2 EL. Öl
  • 1 Pkg. Mürbeteig
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180 °C vorheizen. - Den Mürbeteig in eine Quicheform legen und den Rand hochziehen. - Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. - Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Speck in kleine Würfel schneiden. - Zwiebeln schälen und fein hacken. Kürbis und Speck vorbereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Kürbiswürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. - Herausnehmen und abkühlen lassen. - Den Speck in derselben Pfanne knusprig ausbraten. - Die gehackten Zwiebeln im Speckfett glasig dünsten. Füllung zubereiten: - Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. - Den gebratenen Kürbis, den Speck und die Zwiebeln untermischen. Quiche backen: - Die Füllung auf den Mürbeteigboden geben. - Die Quiche im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Heiß oder warm servieren, idealerweise mit einem frischen Blattsalat oder eingelegtem Gemüse.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 21.45 g.
    Fat 18.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 264 µg
    Vitamin D 3.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 82.5 mg
    Iron 1.98 mg
    Zinc 2.14 mg
  • Carbohydrates 6.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 60 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 760 µg
    Vitamin D 1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 132 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 75 g.
    Fat 126 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 33 µg
    Vitamin D 5.1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 2.4 mg
    Zinc 7.2 mg

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