Vorbereitung: - Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen. - Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. - Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. - Die Sojasauce und das Sesamöl bereitstellen. - Den Sesam vorbereiten. Gemüse und Nudeln anbraten: - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. - Das geschnittene Gemüse (Paprika, Karotten, Brokkoli) hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis es weich ist. - Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. - Mit Sojasauce und Sesamöl vermischen. - Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten weiterbraten, bis alles gut vermengt und heiß ist. Servieren: - Mit Sesam und frischen Frühlingszwiebeln garnieren. - Sofort servieren.