Vorbereitung: - Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. - Die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren. - Die frischen Blaubeeren waschen und bereitstellen. - Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Waffelteig zubereiten: - Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben. - Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Waffeln backen: - Etwa 2-3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben. - Die Waffeln 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Servieren: - Die Waffeln mit frischen Blaubeeren und Ahornsirup garnieren. - Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.