Vorbereitung: - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. - Den Käse reiben und beiseitestellen. - Die Butter und Milch abmessen. Gnocchi kochen: - Die Gnocchi ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen. - Abgießen und beiseitestellen. Käsesoße zubereiten: - In einer Pfanne die Butter schmelzen. - Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. - Nach und nach die Milch einrühren und die Sauce aufkochen, bis sie eindickt. - Den geriebenen Käse einrühren und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi in der Soße schwenken: - Die gekochten Gnocchi direkt in die Käsesoße geben und gut vermengen. Servieren: - Die Gnocchi auf Tellern anrichten. - Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.