Vorbereitung: - Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und dabei ca. eine halbe Tasse Kochwasser aufheben. - Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Die Petersilie waschen und fein hacken. - Den Parmesan reiben. Soße zubereiten: - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Den dünn geschnittenen Knoblauch hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis er goldbraun ist (ca. 2–3 Minuten). Achtung, dass er nicht verbrennt. - Die roten Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen und kurz mit anbraten. Spaghetti hinzufügen: - Die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne mit dem Knoblauchöl geben und gut vermischen. - Falls nötig, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen. Servieren: - Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen. - Sofort servieren.