Vorbereitung: - Den Branzino unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. - Den Fisch von innen mit Salz und Pfeffer würzen. - Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. - Die frischen Kräuter für die Füllung (Petersilie und Thymian) bereitstellen. - Die Kräuter für den Salat waschen und trocken schütteln. - Die Zitrone in Spalten schneiden. Fisch grillen: - Den Fisch von außen mit Olivenöl einreiben. - Die Knoblauchscheiben und frischen Kräuter in die Bauchhöhle des Fisches legen. - Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. - Den Fisch auf den heißen Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch durchgegart. Kräutersalat zubereiten: - Die gemischten Kräuter in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Servieren: - Den gegrillten Branzino auf einem Teller anrichten. - Mit Zitronenspalten und dem Kräutersalat servieren.