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Gemüse-Couscous mit Kichererbsen

Ein aromatisches und leichtes Mittagessen mit fluffigem Couscous, frischem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

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25 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein aromatisches und leichtes Mittagessen mit fluffigem Couscous, frischem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen – perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 150 g. Couscous
  • 100 g. Kichererbsen
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Zitronensaft
  • 1 Zweig Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Gemüsebrühe erhitzen. - Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Brühe übergießen. - Abgedeckt 5 Minuten quellen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern. - Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. - Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen (falls aus der Dose). - Die Petersilie waschen und einen Zweig zum Garnieren zurücklegen. - Zitronensaft und Gewürze bereitstellen. Gemüse anbraten: - Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. - Zucchini, Paprika und Karotte darin 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Kichererbsen hinzufügen: - Die abgetropften Kichererbsen zum Gemüse geben. - Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Servieren: - Den Couscous auf Teller verteilen. - Das Gemüse mit Kichererbsen darauf anrichten. - Mit einem Zweig Petersilie garnieren und genießen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 3.84 g.
    Proteins 0.72 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 668 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 0.32 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3 mg
    Calcium 15 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 20.4 g.
    Proteins 8.4 g.
    Fat 2.6 g.
    Roughage 7.6 g.
    Vitamin A 3 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 49 mg
    Iron 2.9 mg
    Zinc 1.3 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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