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Würzige Schwarze Bohnensuppe

Diese schwarze Bohnensuppe ist herzhaft und würzig, perfekt für ein wärmendes Abendessen.

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60 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese schwarze Bohnensuppe ist herzhaft und würzig, perfekt für ein wärmendes Abendessen.

  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 250 g. Schwarze Bohnen
  • 100 g. Mais
  • 4 EL. Sauerrahm
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Salz
  • 1 Stk. Avocados
  • 1 TL. Cayennepfeffer
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. - Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Die Dose Mais abgießen und gut abtropfen lassen. - Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. - Den Koriander waschen und fein hacken. Suppe zubereiten: - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen. - Die gewürfelte Paprika, die gehackten Tomaten, den abgetropften Mais und die Bohnen in den Topf geben. - Alles etwa 5 Minuten anbraten. - Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren und die Suppe 40-50 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Würzen und Servieren: - Kreuzkümmel, Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Suppe in Schalen füllen. - Mit Avocadoscheiben, einem Klecks Sauerrahm und frischem Koriander garnieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 34.25 g.
    Proteins 22.25 g.
    Fat 1.25 g.
    Roughage 21.75 g.
    Vitamin A 12.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 67.5 mg
    Iron 5.25 mg
    Zinc 2.75 mg
  • Carbohydrates 13.8 g.
    Proteins 2.7 g.
    Fat 1.2 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 16 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 3 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 5 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 20 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10 mg
    Calcium 50 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 46 g.
    Roughage 12.6 g.
    Vitamin A 14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 1.13 g.
    Proteins 0.24 g.
    Fat 0.35 g.
    Roughage 0.54 g.
    Vitamin A 41.62 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.53 mg
    Calcium 2.96 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.05 mg

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