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Vegane Moussaka mit Auberginen

"Köstliche vegane Moussaka, geschichtet mit Auberginen, Kartoffeln und einer würzigen Linsen-Tomaten-Sauce, abgerundet mit einer cremigen Béchamelsauce und im Ofen goldbraun gebacken."

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90 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

"Köstliche vegane Moussaka, geschichtet mit Auberginen, Kartoffeln und einer würzigen Linsen-Tomaten-Sauce, abgerundet mit einer cremigen Béchamelsauce und im Ofen goldbraun gebacken."

  • 500 ml Pflanzliche Milch
  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 200 g. Linsen
  • 3 EL. Margarine
  • 3 EL. Mehl
  • 2 Stk. Aubergine
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL. Oregano
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C vorheizen. - Eine Auflaufform einfetten. - Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abspülen und trocken tupfen. - Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Linsen-Tomaten-Sauce zubereiten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Linsen und passierte Tomaten hinzufügen. - Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Oregano würzen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Béchamelsauce zubereiten: - Margarine in einem Topf schmelzen. - Mehl hinzufügen und gut verrühren. - Nach und nach Pflanzenmilch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auflauf schichten: - Abwechselnd Auberginen, Kartoffeln und Linsen-Tomaten-Sauce in die Auflaufform schichten. - Mit der Béchamelsauce abschließen. Backen: - Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Servieren: - Den Auflauf kurz abkühlen lassen und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 16 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 32 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 54 g.
    Proteins 7.65 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 2.02 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.25 mg
    Iron 0.9 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 31.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 7.5 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1.5 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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