Vorbereitung - Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. - Zwiebeln fein hacken, Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. - Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Tomatenmark, Paprikapulver und Rinderbrühe bereitstellen. Zubereitung des Rindergulaschs - In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, sodass es rundum Farbe bekommt. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen. - Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. - Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 1–2 Minuten mitrösten. - Mit Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren, damit sich die Röstaromen lösen. - Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. - Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben und mitgaren. - Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviervorschlag - Das Gulasch heiß servieren, nach Belieben mit frischem Brot, Kartoffeln oder Nudeln anrichten.