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Ungarisches Gulasch mit Rindfleisch

Ein herzhaftes Rindergulasch mit Paprika und Zwiebeln, langsam geschmort und voller Geschmack. Perfekt für kalte Tage.

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120 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein herzhaftes Rindergulasch mit Paprika und Zwiebeln, langsam geschmort und voller Geschmack. Perfekt für kalte Tage.

  • 800 g. Rindfleisch
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 1 TL. Salz
  • 1 TL. Pfeffer
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Paprika (gelb)

Zubereitung :

Vorbereitung - Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. - Zwiebeln fein hacken, Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken. - Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. - Tomatenmark, Paprikapulver und Rinderbrühe bereitstellen. Zubereitung des Rindergulaschs - In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, sodass es rundum Farbe bekommt. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen. - Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. - Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 1–2 Minuten mitrösten. - Mit Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren, damit sich die Röstaromen lösen. - Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. - Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben und mitgaren. - Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviervorschlag - Das Gulasch heiß servieren, nach Belieben mit frischem Brot, Kartoffeln oder Nudeln anrichten.

  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 9.77 g.
    Proteins 1.55 g.
    Fat 0.31 g.
    Roughage 2.94 g.
    Vitamin A 15.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 283.65 mg
    Calcium 17.05 mg
    Iron 0.62 mg
    Zinc 0.31 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 219.2 g.
    Fat 71.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 64 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 88 mg
    Iron 20.8 mg
    Zinc 35.2 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.32 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.48 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.8 mg
    Calcium 15.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 5.4 g.
    Proteins 1.48 g.
    Fat 1.3 g.
    Roughage 1.92 g.
    Vitamin A 525 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22.9 mg
    Iron 2.11 mg
    Zinc 0.43 mg
  • Carbohydrates 1.3 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.53 g.
    Vitamin A 0.54 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 8.74 mg
    Iron 0.19 mg
    Zinc 0.02 mg

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