Vorbereitung: - Den Brokkoli in Röschen schneiden. - Den Quinoa bereitstellen. - Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. - Mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Knoblauchzehen fein hacken. - Frühlingszwiebeln und Sesam zum Garnieren bereitstellen. Brokkoli dämpfen: - Den Brokkoli in einen Dampfgarer oder einen Topf mit etwas Wasser geben. - Etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er zart ist. - Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Quinoa kochen: - Den Quinoa nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen. - Abgießen und warm halten. Lachs braten: - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. - Etwa 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. - Die Filets vorsichtig umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs gar ist. - Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Honig-Knoblauch-Sauce zubereiten: - Die gehackten Knoblauchzehen in die noch warme Pfanne geben. - Etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften. - Honig und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren. - Kurz aufkochen und die Sauce 1-2 Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Servieren: - Die Lachsfilets auf Tellern anrichten. - Mit der Honig-Knoblauch-Sauce überziehen. - Den Brokkoli und Quinoa dazugeben. - Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.