Vorbereitung: - Das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermengen. - Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. - Die Eigelbe mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen. - Die frischen Himbeeren waschen und bereitstellen. - Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Waffelteig zubereiten: - Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben. - Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. - Den Eischnee vorsichtig unterheben, um die Waffeln luftig zu machen. Waffeln backen: - Etwa 2-3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben. - Die Waffeln 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. - Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Servieren: - Die Waffeln mit Schokoladensauce, Schlagsahne und frischen Himbeeren garnieren. - Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.