Vegetarische Maultaschen mit Spinat und Ricotta – fein gewürzt und hausgemacht
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Gesamt : 1331
pro Portion : 1331
Rezept Beschreibung
Diese vegetarischen Maultaschen mit cremiger Spinat-Ricotta-Füllung überzeugen durch ihren zarten Nudelteig und die würzige, aber milde Füllung. Mit Muskatnuss, Knoblauch und einer leichten Buttersoße serviert, werden sie zum Highlight jeder Mahlzeit – perfekt für alle, die fleischlose Hausmannskost lieben.
- 250 g. Mehl
- 125 g. Ricotta
- 100 g. Spinat
- 50 ml Wasser
- 25 g. Parmesan
- 7.5 ml Öl
- 1.5 Stk. Eier
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 Prise Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. - Eier, Wasser und Salz hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken. - Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel anschwitzen. - Die Spinat-Ricotta-Mischung hinzufügen und kurz erwärmen. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Maultaschen formen: - Den Teig dünn ausrollen und in etwa 10x10 cm große Quadrate schneiden. - Die Spinat-Ricotta-Füllung auf die Teigquadrate geben. - Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Maultaschen zusammenklappen. - Die Ränder gut andrücken. Kochen und servieren: - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin 10 Minuten gar ziehen lassen. - Mit einer leichten Buttersoße servieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
