Vorbereitung: - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. - Den Speck in kleine Stücke schneiden. - Den Cheddar grob reiben und bereitstellen. Macaroni kochen: - Die Macaroni ins kochende Wasser geben und al dente kochen. - Abgießen und beiseitestellen. Speck knusprig braten: - Den Speck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Käsesauce zubereiten: - In einem großen Topf die Butter schmelzen. - Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine glatte Masse entsteht. - Nach und nach die Milch einrühren und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt. - Den geriebenen Cheddar hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Käsesauce entsteht. Pasta mit der Sauce vermengen: - Die gekochten Macaroni direkt in die Käsesauce geben. - Alles gut vermengen, bis die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist. Servieren: - Die Macaroni in tiefen Tellern anrichten. - Mit den knusprigen Speckstücken bestreuen und sofort servieren.