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Huevos Rancheros mit Chorizo – Herzhaftes mexikanisches Frühstück
Huevos Rancheros mit Chorizo – Herzhaftes mexikanisches Frühstück

Rezept Details

Zubereitung 30 Min.
Kalorien kcal (pro Portion)
Beliebtheit 0 Likes
"Huevos Rancheros mit knuspriger Chorizo sind die perfekte Wahl für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch. Knusprig geröstete Tortillas werden mit würziger Tomatensalsa, knuspriger Chorizo und Spiegeleiern belegt und mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette verfeinert. Dieses mexikanische Frühstück ist einfach, deftig und unglaublich aromatisch!"
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Zutaten

Zutaten für Personen
Gemüse
0.5
Stk.
Zwiebeln
1
Stk.
Knoblauchzehen
2
Stk.
Tomaten
Sonstiges
10
ml
Olivenöl
2
Stk.
Eier
0.5
EL.
Limettensaft
2
Stk.
Tortillas
Fleisch
1
Stk.
Chorizo
Gewürze
Bund
Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung

Vorbereitung: - Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. - Chorizo in Scheiben schneiden. - Korianderblätter abzupfen. - Limette vierteln. Tortillas rösten: - Eine Pfanne ohne Öl auf mittlere Hitze erhitzen. - Die Tortillas darin anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Chorizo braten: - Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und die Chorizo-Scheiben darin knusprig anbraten. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salsa zubereiten: - Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. - Die gehackten Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. - Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und kurz köcheln lassen, bis die Salsa eingedickt ist. Eier braten: - Eine weitere Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. - Etwas Öl hinzufügen und die Eier braten, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist. Servieren: - Die gerösteten Tortillas auf Teller legen. - Die Eier daraufsetzen und mit der Chorizo und der Tomatensalsa übergießen. - Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren. - Heiß servieren.
Details je Zutat
    Nährwerte für Olivenöl
  • Carbohydrates 0 g.
  • Proteins 0 g.
  • Fat 2 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 0.02 mg
  • Iron 0.012 mg
  • Zinc 0 mg
  • Kalorien 88 kcal
    Nährwerte für Zwiebeln
  • Carbohydrates 0.074 g.
  • Proteins 0.011 g.
  • Fat 0.001 g.
  • Roughage 0.019 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.07 mg
  • Calcium 0.23 mg
  • Iron 0.003 mg
  • Zinc 0.002 mg
  • Kalorien 24 kcal
    Nährwerte für Eier
  • Carbohydrates 0.012 g.
  • Proteins 0.52 g.
  • Fat 0.44 g.
  • Roughage 0 g.
  • Vitamin A 6.4 µg
  • Vitamin D 0.08 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 2 mg
  • Iron 0.048 mg
  • Zinc 0.052 mg
  • Kalorien 121 kcal
    Nährwerte für Knoblauchzehen
  • Carbohydrates 0.406 g.
  • Proteins 0.128 g.
  • Fat 0.01 g.
  • Roughage 0.042 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.1 mg
  • Calcium 3.62 mg
  • Iron 0.034 mg
  • Zinc 0.024 mg
  • Kalorien 15 kcal
    Nährwerte für Tomaten
  • Carbohydrates 0.144 g.
  • Proteins 0.044 g.
  • Fat 0.008 g.
  • Roughage 0.048 g.
  • Vitamin A 1.68 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.36 mg
  • Calcium 0.44 mg
  • Iron 0.02 mg
  • Zinc 0.008 mg
  • Kalorien 61 kcal
    Nährwerte für Pfeffer
  • Carbohydrates 0.648 g.
  • Proteins 0.109 g.
  • Fat 0.033 g.
  • Roughage 0.265 g.
  • Vitamin A 0.27 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0.21 mg
  • Calcium 4.37 mg
  • Iron 0.097 mg
  • Zinc 0.012 mg
  • Kalorien 1 kcal
    Nährwerte für Tortillas
  • Carbohydrates 1.916 g.
  • Proteins 0.324 g.
  • Fat 0.28 g.
  • Roughage 0.184 g.
  • Vitamin A 0 µg
  • Vitamin D 0 µg
  • Vitamin C 0 mg
  • Calcium 5 mg
  • Iron 0.132 mg
  • Zinc 0.048 mg
  • Kalorien 620 kcal
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