Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Die gehackten Nüsse (Walnüsse oder Pistazien) in eine Schüssel geben. - Den 1/3 des Zuckers und den Zimt hinzufügen und gut vermengen. - Den Filo-Teig bereitlegen und die geschmolzene Butter vorbereiten. - Eine Backform einfetten. - Ein scharfes Messer zum Schneiden des Baklavas bereitlegen. Baklava schichten: - Eine Schicht Filo-Teig in die gefettete Backform legen. - Die Schicht mit geschmolzener Butter bestreichen. - Diesen Vorgang mit insgesamt 10 Schichten wiederholen. - Eine Schicht der Nussmischung auf dem Teig verteilen. - Weitere 5 Blätter Filo-Teig darauflegen, dabei jede Schicht mit Butter bestreichen. - Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Backen: - Das Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten schneiden. - 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis es goldbraun ist. Sirup zubereiten: - Wasser und den restlichen Zucker in einen Topf geben und aufkochen. - Unter gelegentlichem Rühren zu einem Sirup einkochen lassen. - Den Honig hinzufügen und kurz aufkochen. Baklava fertigstellen: - Das frisch gebackene Baklava mit dem warmen Sirup übergießen. - Vollständig abkühlen lassen, damit es den Sirup aufnimmt. Servieren: - Mit gehackten Pistazien bestreuen und genießen.