Vorbereitung: - Garnelen abspülen, trockentupfen und den Darm entfernen, falls nötig. - Knoblauch schälen und fein hacken. - Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. - Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. 50 ml Kochwasser aufbewahren. Garnelen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je 1–2 Minuten anbraten, bis sie rosa und gar sind. Herausnehmen und warmhalten. Soße zubereiten: Im gleichen Fett den Knoblauch anschwitzen. Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und bei niedriger Hitze einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta hinzufügen: Die gekochten Spaghetti direkt in die Zitronensoße geben. Das beiseitegestellte Kochwasser hinzufügen und alles gut vermengen. Garnelen einarbeiten: Die Garnelen zur Pasta geben und vorsichtig unterheben. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern und optional einem Hauch Parmesan garnieren.