Vorbereitung: - Die Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Danach etwas abkühlen lassen. - Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und kalt stellen. - Die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Zubereitung: - Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade unter die Mascarpone-Mischung rühren. - Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. - Die Schokoladencreme gleichmäßig in Dessertgläser füllen. Servieren: - Mit Schokoladenraspeln und frischen Beeren (z. B. Himbeeren oder Blaubeeren) garnieren. - Die Gläser für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. - Gekühlt servieren und genießen.